消费 来源：每日商报 时间：2021-07-15 14:43:09
今年夏天，在茶饮店里，几种来自南方的廉价小众水果占据了头号“流量位”。6月下旬以来，黄皮这个大部分人不知道的水果，开始在喜茶、乐乐茶、台盖等茶饮菜单上出现。据不完全统计，在目前的头部茶饮品牌里，与黄皮有关的饮品就有16种以上。继油柑之后，小众水果再度成为茶饮界的“夏日限定”。
黄皮成“夏日限定”
茶饮推出小众水果饮品
“饥食荔枝，饱食黄皮。”在广东地区，有这样一句谚语。在杭州的潮汕人茜茜前几天点喜茶时，发现菜单上多了几款“黄皮仙露”“多肉黄皮仙露”饮品。在某MCN公司工作的茜茜对记者表示，黄皮原本是独属广东人的“夏日限定”。“味道其实有点奇怪，又酸又甜，还有些苦。但是不贵，我还蛮爱吃。”记者在网上查询到，黄皮主要产于我国南部，在两广地区种植较多，有降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。黄皮市季节较短，产期一般集中在6月下旬到8月下旬。
据记者观察，自六月下旬开始，喜茶、乐乐茶等茶饮品牌都先后推出了以黄皮为主打的饮品。仅喜茶一家，便一下推出黄皮仙露、多肉黄皮仙露以及黄皮与爆柠茶融合的皮爆柠。据百度数据显示，6月份以来，黄皮的搜索指数逐步上升，同比增长124%，环比增长534%。除喜茶外，奈雪旗下品牌台盖推出“满满小黄皮”，乐乐茶上线“手捣多肉黄皮”，益禾堂推出“海盐蜜黄皮”……早在去年就推出过黄皮饮品的茶力小怪兽，也在今年推出了两款高浓度的黄皮新品。要说今年夏天的饮品流量爆款，黄皮当之无愧。
强力营销下的火爆
关注与购买俱来
推出黄皮这类小众水果饮品并不是“喜茶”们的第一次尝试。柑橘、油柑、香水柠檬……今年以来，喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌一直在不间断地推出小众水果限定饮品，并通过小红书、抖音等新媒体平台强力营销。截至发稿前，记者在抖音平台上观察到，关于黄皮饮品的相关视频，最高已经超过了24.4万。
不同于芒果、草莓这类常见水果，霸气玉油柑、黄皮仙露等高新奇度和颜值的限时茶饮，很容易调动起消费者的购买欲望。“芒果、草莓、葡萄这类水果饮品各家都有，很难再有新意，想要出位夺人眼球，以新奇水果出圈，推出限定饮品，才能保证品牌的生命力。”茜茜向记者分析道，利用小众水果打造网红新品，饮品是否好喝并不重要，而在于品牌本身。通过强营销下，争论是否好喝也成为流量。争议之下，关注与购买俱来。据《广州日报》昨日报道，今夏黄皮平均价格为5.51元/500g。据公众号“咖门”统计，一杯黄皮产品用到160～200克鲜果，按8元/斤售价，一杯黄皮饮品成本在3元上下，大部分茶饮店将其定价在15元上下徘徊，而冠上“喜茶”之名的“黄皮仙露”，身价则定在了29元，与成本价相比，价格翻了近十倍。
作为快消行业的茶饮，寿命普遍较短，同质化程度较高。如何保证在茶饮赛道上不被甩下，即便是如喜茶、奈雪的茶这类头部茶饮品牌，也在不断探索中。油柑、黄皮的这类小众水果的火爆只是一时，随着“网红”热度过去，“喜茶”们又会去寻找下一个不为人所知的新奇水果，让消费者的味蕾，在下一次的营销中追逐“限时”。
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