企业 来源：壹点网 时间：2021-09-26 16:31:25
受疫情冲击影响，各行各业都发生着巨大的转变，国内消费市场格局、消费观念、投资理念也都在不断变化更新中。去年以来，从诸多餐企经营模式、品牌建设方式、营销方式的改变到资本青睐，许多事件都更新着餐饮人的认知。
9月23-24日，“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京国贸大酒店隆重举行。在为期两天的“第三届中国餐饮营销力峰会”，30余位重磅嘉宾，包括知名餐企创始人、投资人、营销界导师、餐饮破局者，与到场的1000+餐饮从业者、相关人士，分享营销、品牌、变局中经营的宝贵经验，并深入探讨餐饮市场正面临的变化及未来趋势。奈雪的茶创始人彭心作为重磅嘉宾之一，也与到场的嘉宾朋友分享了自己的看法与见解。
此次“第三届中国餐饮营销力峰会”上，奈雪的茶作为“新式茶饮第一股”，奈雪凭借其产品创新力、数字化能力及供应链管理等突出优势成功成为了“2021中国茶饮十大品牌”名单TOP10的茶饮企业。
很多人说，奈雪的茶上市后面对的压力很大。而在彭心看来，奈雪的茶上市后，更多的压力并非来自上市本身，而在于上市后消费者对品牌、产品更多的关注和更高的要求，更多的门店、更多消费者也意味着更长的供应链，和更复杂的管理，比如制作一杯茶的SOP可以多达十余步，这对操作人员来说是非常大的考验。
为更好地契合消费者需求，保证消费体验，上市后的奈雪的茶在排班、定货、人员和物料管理、制茶设备和流程上，都在进行数字化升级。比如新的制茶设备可以实现产品贴完码以后，在机器上扫一下，材料会自动掉下来，操作人员只用完成最后的一步。
作为新式茶饮的头部品牌，奈雪的茶改变了消费者对茶饮都是街边小档的刻板印象，此番上市不仅宣告新茶饮迈上新台阶，也给奈雪的茶带来更大压力。“在新式茶饮这条赛道上，至少在未来的五年，大家在这个赛道能够往前走到比较好的位置上。”彭心说。
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