9月23-24日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办的“第三届中国餐饮营销力峰会暨2021餐饮品类发展与品牌营销论坛”在北京国贸大酒店盛大举行。

会议期间,颇受餐饮业界关注的年度大型评选活动——“中国餐饮品类十大品牌年度盛典”也在峰会上隆重上演,近二十个细分品类的前十大品牌也正式揭晓。

蝉联三届,鱼你在一起荣膺2021中国酸菜鱼十大品牌

作为国内首个针对“餐饮品类”的权威项目,活动组委会在前两届“餐饮品类十大品牌”的基础上,再次面向包括茶饮、火锅、粉面、烧烤、酸菜鱼等热门品类,推出了“2021中国餐饮品类十大品牌”活动。

同前两届一样,国内知名酸菜鱼品牌鱼你在一起再次众望所归斩获“2021中国酸菜鱼十大品牌”这一荣耀,成为蝉联三届的酸菜鱼上榜品牌。

2019、2020、2021连续三年斩获中国酸菜鱼十大品牌奖项,不仅是业内对鱼你在一起品牌影响力的高度认可,更是多年来,鱼你在一起持续稳定高速发展背后,市场及消费者对品牌认同和喜爱的充分体现。

据记者了解,鱼你在一起作为酸菜鱼快餐赛道的领军品牌,经过短短四年的发展,而今已经遍布全国300多座城市,门店数量突破1200家,稳居酸菜鱼品类的头把交椅。

除了此次奖项外,在今年6月份鱼你在一起酸菜鱼还与百胜中国、金拱门、海底捞、西贝、呷哺呷哺、全聚德等知名餐饮品牌一起登上了中烹协发布的“2020年度中国餐饮百强企业”榜单,成功跻身餐饮品牌第一梯队。

千亿赛道,鱼你在一起助推酸菜鱼品类保持持续高增长

大家熟知,酸菜鱼作为传统川菜品类,在近些年持续受到消费者青睐,整个品类不仅从川菜中脱颖而出成为一个火爆的细分品类,而且市场份额也在逐年增加。据数据显示,2020年酸菜鱼市场规模达到681亿元,而在2025年市场份额有望突破千亿。

前景广阔的市场空间,酸菜鱼品类未来又将如何发展,增长点在哪里?2021年,餐饮市场下沉已经成为共识,大部分餐饮企业开始将重心放在了三四五线城市的发展,其中不乏海底捞、肯德基、必胜客、星巴克等知名品牌。

由此可见,下沉市场将同样成为酸菜鱼品类未来的重大增长点。但纵观下沉市场,只有满足下沉市场消费能力的品牌才有更好的发展空间。华莱士、蜜雪冰城、正新鸡排等下沉品牌的成功,也验证了这一特征,就是低客单、高性价比的品牌才能在下沉市场的广阔空间里能更好的发展。

我们发现,相比正餐酸菜鱼品牌,快餐赛道的鱼你在一起的客单价仅仅为30-40元,在极致追求性价比的下沉市场方面极具优势。据美团点评餐饮学院发布的《2019酸菜鱼市场发展报告》中指出,酸菜鱼正餐客单价约60元以上,根据消费者实际消费能力,其多布局在北上广深及新一线城市,而酸菜鱼快餐客单价约40-50元以下,其客单接受范围广,多能实现全国性布局。

而就在今年上半年,鱼你在一起创始人魏彤蓉也对外释放了下沉计划的信号,提出了“千城万店”战略规划,将逐步下沉至三四五线,甚至县城和乡镇。作为品牌诞生之初就开始了下沉市场布局的鱼你在一起,模式和经营都经过多次推敲和求证,低投入高营收已经被市场所验证,所以此次布局下沉市场更是成竹在胸和势在必得。

综上我们不难发现,未来市场更为巨大的下沉市场,鱼你在一起将会迎来巨大发展,并有望再次助推酸菜鱼品类保持持续高增长。

打造品牌,鱼你在一起多重营销提升品牌势能

当然,能在本次综合了全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度指数共4大维度的评选种斩获酸菜鱼十大品牌,除了在做好产品、运营、组织、市场等内功的基础上,鱼你在一起在品牌营销方面更是进行了多维的布局,进而不断寻求品牌和消费者对话的机会。

一、连续五年登陆央视,多媒体投放全方位覆盖

据记者了解,自2017年起鱼你在一起就连续5年在央视、湖南卫视、浙江卫视3大主流卫视黄金时段投放广告,不断强化品牌影响力,同时对外传播酸菜鱼品类的大众认知。

另外除了传统媒体的布局外,鱼你在一起还借助抖音、快手、小红书、今日头条等新媒体渠道和年轻的消费群体互动。在今年9月鱼你在一起还将冠名华东区域内高铁线路,进而借助高铁传媒,提升品牌传播的高度和广度。

二、花样跨界联名,丰富品牌内涵

在尝试解决用户个性需求,赋能餐饮企业发展的路上,鱼你在一起一直在探索更多可能性。近年来,鱼你在一起曾与《我们的新生活》、《你好,李焕英》、和平精英、王者荣耀、智联招聘等联名,以年轻人喜欢的热门电影、手游为话题,以大家生活中的痛点和笑点为切入点,寻求和消费者对话的机会。

这些有趣好玩的跨界联合,丰富了顾客的用餐场景,满足了多元的精神需求,借助品牌资源优势,为餐饮服务提供了更多可能性。

三、举办两届行业赛事,引领品类发展

酸菜鱼作为热门品类,市场上的玩家很多,鱼你在一起凭借超前的大局观,一直致力于做大整个市场,推动酸菜鱼品类向前发展。

据记者了解,鱼你在一起分别在2019年、2021年连续举办了两届“中国酸菜鱼出品大赛”,尤其是今年在抖音上更是发起#舌尖上的酸菜鱼热门话题,邀请全民拍视频,助力品类发展。据悉,和抖音共同展开的#舌尖上的酸菜鱼话题,在短短的两个月,阅读就达到了5.5亿,成为餐饮业和抖音跨界合作的一个标杆。

从蝉联三届斩获十大酸菜鱼品牌,到开始全面谋划下沉市场战略布局,再到多维营销不断提升品牌势能,助力品类发展。我们有理由相信,随着中国餐饮品牌全面开始布局下沉市场,拥有众多优良基因于一身的鱼你在一起,更能在未来大展拳脚,助力高速发展的中国餐饮走向更广阔的未来。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。