丰收季 | 葡萄入榨，金恪集团旗下冠龙酒业又一季葡萄酒即将唤醒

企业来源：壹点网时间：2021-09-23 14:17:05

“丰收” 的喜悦

金秋九月，正是葡萄陆续成熟的季节

金恪集团旗下和硕冠龙酒庄

7400亩有机葡萄园里葡萄阵阵飘香

绿油油的叶子下成熟饱满的葡萄挂满枝头

它们个个晶莹剔透、饱含糖分

阳光下，像是可爱的精灵闪耀着光

又是一季唤醒舌头的“鲜旅”

醇香硕果续写生命新篇章

硕果时分，一筐筐醇香饱满的葡萄伴随着欢快的鞭炮声，进入葡萄压榨台进行除梗破碎，之后葡萄被迅速输进气囊压榨机，清香甘甜的葡萄汁随着管道流入了发酵罐内等待成长与成熟。2021年和硕冠龙酒庄的葡萄压榨生产期正式拉开序幕，也意味着，2021年葡萄的故事也揭开了新篇章。

冠龙酒庄的酿酒葡萄以红葡萄为主，品种主要是赤霞珠和美乐。酿造白葡萄酒的品种主要就是玫瑰香葡萄。新疆当地的赤霞珠、美乐和玫瑰香这几个品类的葡萄品质很好。新疆地处西北内陆，远离海洋，是大陆性气候。这种气候冬冷夏热，雨量少，气候非常干燥；晴天多，日照充足。虽然气候干燥、降雨少，但由于日照充足，使高山冰雪消融，给农作物输送来宝贵的水。白天温度高，可以加强农作物的光合作用，有利养分的积累。夜间温度低，农作物光合作用减弱，减少了养分的消耗。因此，瓜果、蔬菜长得特别大也特别甜。

冠龙酿酒葡萄种植基地东西长约7公里，以酒庄周边3公里以内。葡萄采摘采用纯手工筛选。酒庄的专业种植管理人员在采收时，使用塑料周转筐进行采收和运输。

世界顶级的酒庄为了获得更优质的葡萄，往往会以人工方式严格限制葡萄的亩产，平均亩产约400多公斤。而冠龙酒庄作为戈壁滩的葡萄园，由于独特的自然环境和有效的田间管理，限产程度达到平均亩产仅400公斤左右，致力于打造有机。

分级管理葡萄园是依据一个含糖量的标准对葡萄进行分级采收，标准大约为含糖量不低于230克每升。以此来确定采收时间。

“糖酸比”在理论上的成熟系数是≥20，但冠龙的采收系数达到了40以上，是一个很高的标准了。成熟系数指葡萄的糖酸比，M=S/A一般要做高质量的葡萄酒，M值必须大于20。在酿酒工艺方面，冠龙始终延续着纯正法国酿酒工艺。

安全生产重于泰山

在生产压榨前，和硕县应急管理局就《新安全生产法》及安全生产注意事项，对酒庄所有员工进行了培训。

培训会上从安全生产法律法规、用电安全、消防安全、机械安全等企业安全生产管理知识入手，通过大量的典型事故案例分析，图文并茂、系统而生动地讲解了安全生产主体责任落实、事故风险管控、隐患排查治理及现场应急处置等方面内容，形象地阐述了企业安全生产责任和管理方法。加深了职工对安全生产政策法规和相关理论知识的熟悉了解，为企业下一步提升安全管理、风险管控、应急救援等方面工作奠定了基础。

总经理谢付珍着重强调在稳定生产同时，一定把员工的生命安全放在首位，牢固树立以人为本、生命至上的安全理念，建立健全安全生产体系。