醉美苏州，蟹起阳澄。9月22日，2021中国•苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在苏州工业园区唯亭阳澄湖畔举行。此次开捕节积极响应疫情防控要求，采用与往年迥然相异的线上云开捕形式，带领全国观众一起见证一场视觉与美食的盛宴。

本次活动由苏州市农业农村局指导，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，苏州工业园区唯亭街道办事处、苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会承办。

开网捕蟹首播秀   大蟹数量超往年

“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。在“强富美高”的苏州工业园区，拥有阳澄湖水域40平方公里，湖区大闸蟹养殖面积和产量占苏州全市的三分之一，是名副其实的大闸蟹之乡，生产的阳澄湖大闸蟹名扬海内外。

当天上午，随着“一声令下”，领导嘉宾启动开捕仪式，16艘开捕船伴随着激扬浪花和欢快笑声，扬帆起航，横穿水面，开始了阳澄湖围网捕蟹之旅，标志着2021年阳澄湖大闸蟹正式开捕。通过线上同步直播，全国观众一起见证了阳澄湖大闸蟹的今年首次“亮相”。第一篓大闸蟹返程收网回来，只见一只只肥美壮硕的大闸蟹在观蟹池中张牙舞爪，其威风凛凛、神采照人的样子，无愧有“铁甲将军”的美名，丰收的喜悦顿时感染了线上线下的四方宾朋。据了解，今年气候条件好，对大闸蟹的生长有利，3两母4两公以上大蟹数量较去年有所增加，又是一个丰收年。开捕后，阳澄湖大闸蟹会源源不断上市，母蟹到9月底、公蟹到10月份就很好吃了。

开捕节现场，2021阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣同时揭晓。随着干冰烟雾冒出，启动台缓缓升起蟹扣模型，观众可以清晰地看到，阳澄湖大闸蟹新版“锁扣”上有醒目的“地理标志产品专用标志”图案和查询号码，以确保食客能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

“天高叶红时，赏秋吃螃蟹”，现场还给我们带来精彩绝伦的大闸蟹解剖比赛，据《考吃·食蟹》载：“吃蟹开始讲究，是在明代，明代有能工巧匠发明了一套小巧玲珑的食蟹工具，初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件，故称蟹八件。”身怀绝技的参赛师傅带领大家全面认识大闸蟹的形态结构，让吃蟹颇为文雅妙趣。看，一只只大闸蟹个大体肥、蟹肉饱满，可谓“螯封嫩肉双双满，壳凸红脂块块香”，公蟹蟹膏油糯，母蟹蟹黄鲜香。 吃正宗的阳澄湖大闸蟹，不蘸醋更妙，蟹肉有点儿甜津津，此是本色，可约三两好友，美酒一壶，慢慢品尝。

代代唯亭养蟹人 匠心坚守保品质

苏州工业园区唯亭街道，北拥阳澄湖，怀抱青剑湖，南依娄江，是典型的江南鱼米之乡。所辖阳澄东湖和中湖水域方圆百里，湖面开阔、碧波荡漾、水草丰茂，是螃蟹生长的最佳自然场所和天然“运动场”。自古就有“蟹出唯亭”之说，阳澄湖清水大闸蟹之所以能取得如此赫赫声名，不仅借了阳澄湖独特的自然优势，更离不开一代代唯亭养蟹人，为“蟹”坚守，在大闸蟹产量、品质保障上所做出的不懈努力。

阳澄湖总水面18万亩，湖中纵列沙埂2条，将阳澄湖分为东、中、西3湖，其中，唯亭街道大闸蟹围网养殖面积占阳澄湖围网面积的31.3%，涉及884户大闸蟹养殖户。近年来唯亭坚持科学化、标准化、生态化养殖模式，人工放流蟹苗，不断增殖螃蟹资源，养殖的规范化提升了湖区管理水平，保障了阳澄湖大闸蟹的品质，既保千年传承，又护一湖清水。

为确保阳澄湖大闸蟹的品质，从源头加强管理，唯亭组建成立了“唯唯亭亭”阳澄湖大闸蟹专业合作社，先后被评为“苏州市三星级合作社”和“苏州市十佳合作社”，以“唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹合作社”为依托，成立“苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会”，加强大闸蟹养殖销售的行业管理，保证阳澄湖大闸蟹的健康发展。

一张蓝图一座城 非凡园区载盛名

苏州工业园区，东临上海、西靠太湖、南接浙江、北枕长江，从金鸡湖上洼田密布的一片养殖塘，到现代化产业新城，构建起特色产业体系和创新生态。这个和新加坡合作的创新项目始于1994年，“立项”之初就贯彻“规划大于市长”的理念，以“一张蓝图绘到底”的精神，践行着一座城市的非凡梦想。一座融汇智慧化、数字化、精细化的社会治理现代化的新蓝本，正插上智慧的羽翼，以勃勃向上的城市生命体姿态，承载着“人间天堂”的智慧城市梦想，蝶变至美。

她，左手搂紧独墅湖与金鸡湖，右手拥抱阳澄湖，打响“创新之城，非凡园区”品牌，勇立改革开放潮头，勇当时代发展先锋，实现了从“学习借鉴”到“品牌输出”、从“引进来”到“走出去”、从“园区制造”到“园区创造”、从“先行先试”向“示范引领”的重大跨越，跻身建设世界一流高科技园区行列。

放眼园区，金鸡湖边搞经济，独墅湖畔好读书，阳澄湖滨谈养生。流淌千年的水，无疑是这里的灵魂，在这里，秋天的阳澄湖半岛，步步是景，宛如隐匿在城市里的一座“世外桃源”。位于阳澄湖畔的唯亭是园区的北部城市副中心和生态门户区，唯亭街道大力推进阳澄湖生态养殖与水域保护协调发展，成立阳澄湖水源地保护区域党建联盟，以生态力量正本清源，再现净水清流、鱼游浅底的美丽景象，水清、岸绿、景美的“幸福唯亭”画卷正徐徐展开，湖畔居民获得感、幸福感、安全感不断增强。

2021年9月18日

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