企业 来源：壹点网 时间：2021-09-17 10:13:39
8月29日，著名的NEJM杂志发布了一篇由中外研究者共同组成的团队的重要研究成果。新英格兰医学杂志是什么来头呢?它是医学杂志里面的天花板，能在该期刊里面发文章的，绝对是这个专业的佼佼者。
该研究在中国北方五省(河北、辽宁、宁夏、山西、陕西)农村地区的600个村庄进行，总共纳入了20995例参与者。纳入研究的人群，要么是以前有中风病史的，要么是60岁以上血压控制不好的患者。(DBP≥160 mmHg，若接受降血压治疗则DBP≥140 mmHg)
研究者把这些人群随机分配成两组，一组吃普通的食盐、另外一组吃低钠盐。在5年随访期间，研究发现，吃低钠盐有“神奇”的效果：
• 其中，中风/脑卒中风险——降低了14%;
• 总心血管事件——风险降低了13%;
• 过早死亡的风险——降低了12%。
根据建模研究分析，专家们估计，如果所有家庭都换成低钠盐，中国每年能挽救 45 万人的生命!是不是瞬间就觉得，换种盐吃能救命～～～
经常说吃盐多会导致血压升高，其实，这都是盐里面的“钠”在作祟。而低钠盐最早发明，就是为了降血压而存在的。低钠盐以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾。与普通钠盐相比含钠低，富含钾。氯化钠占70%左右，氯化钾占30%左右。在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄钠量降低1/3，同时有效增加了钾摄入量。摄入的钾又刚好能起到制约钠的作用，促进钠的排出，减少水钠潴留的现象。
有人说低钠盐是智商税，其实早在1949年就有学者提出了使用「代盐」实现低钠饮食，代盐基本就是今天的低钠盐。低钠盐有诸多好处，为什么这么久了都没有被普及起来呢?这与民间传言低钠盐是「送命盐」、「智商税」分不开。
四川省人民医院肾脏内科的邓菲医生曾在接受我们采访时提到，血液中含钾过多，会影响患者心脏跳动的节律，最严重的会出现心脏骤停，这正是网上传言让人恐惧的地方。
事实上，大部分人都不用害怕低钠盐，主要因为下面两个原因：1、中国人普遍对钾的摄入量较低，低钠盐正好可以补充钾的摄入。2、大部分人的肝肾功能都是正常的，肾脏具有调节功能，如果钾的摄入过多，肾脏就会将多余的钾排泄掉。
所以，对于一般正常人来说，适量吃低钠盐，是不会引起健康问题的。只有肝肾功能异常的人，才需要谨慎食用低钠盐。建议这部分人群在食用低钠盐前，最好先找医生咨询。
除了吃低钠盐，如何在日常生活中，保持可盐可甜的快乐，又能收获健康呢?
科治好在这教你几个小妙招：
1、把每日所需盐量分出来
对于高血压、水肿等需要严格控制盐摄入量的患者，可以把每天可以摄入的盐拿个小瓶装出来。
2、巧用多种调味品和鲜味食材
做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱等调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。
酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出来的菜比直接用盐味道更好。
3、适当改善口味
用甜、酸、辣味来代替咸味，灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用柠檬伴凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇、海带等和味道清淡的食物一起烹煮提味，不仅味道更加鲜美，还能提高菜肴营养水平。
4、起锅时放盐
炒菜时可等到要出锅了再放盐。在味觉感受得到的相同咸度下，摄入盐的量会小一点。
5、培养细嚼慢咽的好习惯
细嚼慢咽更能品尝出食物的味道，也更利于消化吸收食物。
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