评论 来源:互联网 时间:2023-03-08 20:52:49
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1、月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。
(资料图片仅供参考)
2、月饼在中国有着悠久的历史。
3、据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。
4、汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
5、据说起源于唐代。
6、《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。
7、北宋之时,在宫庭内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。
8、后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。
9、北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。
10、苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。
11、南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。
12、到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。
13、宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
14、到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。
15、当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
16、清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。
17、清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。
18、北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。
19、遍观全国,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”;中等的放在中间,为“榜眼”;最小的在上面,为“探花”。
20、而后全家人掷骰子,谁的数码最多,即为状元,吃大块;依次为榜眼、探花,游戏取乐。
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