要闻 来源：深圳商报 时间：2022-05-25 08:31:55
你吃过“南澳海胆粽”吗?你知道它去年卖出了七八十万条、今年产量可能翻倍吗?你知道顺丰速运都要在端午节前夕为它增开货机、保障第一时间运往全国各地吗?
昨天本报创设的新栏目“商报新发现”刊登了南澳海胆粽的故事，让人们直呼“没想到”：没想到深圳还有这么具有本土特色的伴手礼，而且还这么火。这个“没想到”在某种程度上反映出深圳开发本土风光物产的巨大潜力。
南澳海胆粽的案例说明，土特产蕴藏的商机不可小觑。报道中提到，2015年至2019年，我国粽子市场规模从49.16亿元增长至73.37亿元，年复合增长率达到10.53%;预计到2024年，将增长到102.91亿元。一个粽子就有百亿元市值，这样的市场难道不值得发掘吗?
南澳海胆粽带来的“没想到”，更应促使我们打破更多思维局限。文中提到，“南澳海胆粽特色明显，全凭一个‘鲜’字，而发展局限性也可能在此。”既然是受时令所限，那么能不能反其道而行之，就在时令上做更多文章呢?
比如，日本就很注重开发限定美食，即充分挖掘当季食材的各种市场价值。每到鲑鱼、秋刀鱼、松茸上市季节，食客们都愿意到最负盛名的产地去品尝一番。就连不是食材的樱花，也因花期短暂的强烈季节属性而成为卖点，各种樱花限定食品在樱花绽放时节纷纷上市。物以稀为贵，时令所限恰恰赋予此类美食以稀缺性，反而能增强产品的吸引力、强化品牌认知。
此外，传统美食具有强烈的地域性、民俗性，是旅游目的地的重要吸引力之一。日本一些食品制造商还建起工厂或博物馆，开发美食文化体验旅游，来满足游客的需求，最负盛名的当属拉面观光工厂。如今“体验式旅游”在国内日渐兴起，南澳所在的深圳东部山海资源丰富，海胆粽或许可以担负起“旅游大使”的重任。
随着生态发展观的深入推进，以传统文化元素为内核，融合多种经济形式的“乡愁经济”正在兴起。深圳虽然没有农村，但拥有发展这种新兴经济形态的良好基础，包括散布深圳各处的古村落、优秀的山海资源，以及南澳海胆粽在内的土特产。
深圳提出要创建国家全域旅游示范区，建设具有全球影响力的世界级旅游目的地。解放思想、施以创新利用，本土传统文化资源同样能发挥重要作用、做出更大贡献。
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