企业 来源：壹点网 时间：2022-02-23 14:23:21
这些餐饮品牌中，百味大咖智厨鲜炒最值得一提，引进“AI智厨”，避开餐饮连锁内卷之势，逆势实现破局。
“AI智厨” 高科技赋能后厨 实现“去大厨化”
与传统连锁餐厅的后厨不同，百味大咖智厨鲜炒的后厨依托高科技赋能，成功地实现了半自动化与智能化操作，让制餐效率更高，让食客堂食不用等，外卖更高效。
备餐手动完成，制餐一键新鲜鲜炒，“AI智厨”模式下，机器人炒菜机扫码简单操作，无需大厨即可实现高效烹饪。备餐师傅将备菜放入备菜盒，对备菜盒进行扫码之后，放入AI智能小格，等待2-3分钟即可智能出餐，取餐装盘，即可送往食客餐桌。
智能化的烹饪设备，全自动立体高温封闭制餐，食材受热均匀，好吃营养不流失，自动温控、无油烟、无微波、无飞溅，内置经典爆款菜式，亦可加入全新制菜模式，让标准化经营模式轻松实现，亦可满足食客们的个性化需求。
日服务800+食客 3人餐厅低成本运营
统计数据显示，2021年百味大咖智厨鲜炒30平方米规格的标准店，日服务顾客量最高可达700+，不禁让人惊叹！分析服务细节发现，这与“AI智厨”系统的高效率出餐关系密切，更与门店的菜品品类丰富不无关系。
“AI智厨”系统每2-3分钟即可出一道菜，而每次可以出同菜品9份，这大大提升了餐品的烹饪效率，能够以最快的速度满足食客们的就餐需求，缩短堂食食客在门店的停留时间，让出空间，实现客流量的增加。同时，满足外卖的快速取餐需求，让外卖员在最短时间内拿到餐品，满足外卖高客流的需求。
3人餐厅模式下，1人主导收银，1人主导前厅服务，1人主导后厨“AI智厨”设备操作，更高效的操作，更低成本的运营， 创造更大利润空间。
聚焦餐品 百味联盟 用菜品创口碑
作为信良记旗下的连锁餐饮品牌，成立之初，百味大咖智厨鲜炒就在菜品研发领域拥有了较高的起点，依托信良记旗下亚洲领先的中餐爆品标准化贝尔实验室，数百名国厨烹饪大师和20多名全球知名食品研究所美食专家，在产品的品类、口味、口感研发方面持续发力，持续丰富百味大咖智厨鲜炒的菜品。
截至目前，百味大咖智厨鲜炒拥有五大招牌小炒，六大明星小炒，三汁焖煲系列，王牌瓦罐系列、元气焖饭系列，以及辣卤凉菜、佐餐小食、激情把串、老火靓汤等等，丰富的餐品品类为提升客单量奠定了良好的基础，爆品不断，单店收入持续增长。
百味大咖智厨鲜炒创新“AI智厨”，避开餐饮连锁“内卷”势头，实现了后疫情时代连锁餐饮品牌的破局发展，用低成本经营模式，助力投资者创造更大利润空间。
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标签： AI
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