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英联马利特色喜庆中点特辑上线!荷花酥太可了!

企业 来源:壹点网      时间:2022-01-14 09:23:37

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃,“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉。用英联马利烘焙油制作的的荷花酥,酥皮层层绽开形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。英联马利将为大家带来《特色喜庆中点特辑》。这些中点不仅传承着中华美食的特色,还拥有着现代美食的创意。

开酥包酥是个细致活

制作方法

将中筋粉、英联马利臻品焙烤油、红心火龙果、无水酥油等原料搅拌均匀制作成浅色面团。

将水和火龙果加入面粉里搅拌成深色面团。

将打好的两个面团包好,放在面板上松弛30分钟作为酥皮(水油皮)备用。

将酥皮擀开长方形三折两次,再次擀开长方形卷起揪剂。

将英联马利无水酥油加入低筋粉拌匀成酥心备用。

将酥皮(水油皮)和酥心叠在一起(30g)包上15g的馅料(南瓜馅/枣泥馅)做成荷花形状。

将成品放在烤箱里烤制20分钟即可。上火180度,下火170度。

这里有个tips:用英联马利名师来臻品烘焙油制作酥油面团,先用低速搅打混合,尽量不要混入空气。在桌面上搓油,避免油脂中还有颗粒物将酥油面团分为两份,分别擀平擀薄后,冷藏30分钟以上备用,使用前需要充分回温。

要想开酥开得好,烘焙专用油脂必不可少,本次制作荷花酥用到的名师来臻品烘焙油源自英联马利,是全球高品质的原料供应商之一,更是创新性的烘焙解决方案提供者,为消费者量身定做烘焙方案。在全球超过50个国家和地区均有业务开展,员工超过6000名,2016年营业额超过16亿美元。为消费者提供多款高品质原料。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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