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让“小份菜”成为外卖行业的一道“必备菜”

评论 来源:广西新闻网      时间:2023-08-25 20:08:19


(资料图)

一个菜单调,两个菜又吃不完。相信不少人在点外卖时会有这样的困惑。这个情况,悄然发生了改变。8月20日,太原市民刘女士点了一份外卖午餐,她特意挑选了半份菜,口味不变,价格便宜一半,一个人吃,分量刚好。最近,不少市民下单时发现,越来越多的外卖商家推出了小份菜、半份菜。对于消费者而言,菜量少了,选择却多了,吃不完导致浪费的情况大有改观。由此,商家获得的好评也明显变多。(8月23日《太原晚报》)

近年来,随着网络订餐的方便和快捷,外卖市场规模持续扩大。然而,“外卖经济”升温的同时,其背后的餐饮浪费现象也不容忽视。由于菜量大、口味不合等诸多原因,外卖“吃一半扔一半”的现象时有发生,致使外卖成为餐饮浪费的高发区。

如何遏制外卖餐饮浪费呢?笔者以为,外卖商家提供“小份菜”是一记妙招。一方面,提供“小份菜”,消费者在点外卖时,可以根据自身的实际需求,做到按需点餐,既不浪费食物,也不多花费用,可谓是一举两得。另一方面,提供“小份菜”,消费者也能够多品尝一些其他的菜品。同时,更为重要的是,外卖商家提供“小份菜”,也将赢得更多回头客。可见,外卖商家提供“小份菜”是多赢之举。

市场监管总局公布的数据显示,截至今年5月,美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。这说明外卖商家提供“小份菜”已成为一种消费新趋势。

或许会有人认为,外卖商家提供“小份菜”难以盈利。但“薄利多销”也是一种营销方式,试想,若是部分外卖商家因提供“小份菜”而把生意越做越好,另一部分外卖商家因拒绝提供“小份菜”而导致生意清淡,甚至面临关门倒闭。二者对比,哪些商家经济效益更好,不言自明。

因此,笔者认为“小份菜”也有大市场,外卖商家推行“小份菜”是正确的经营理念。期待有更多的外卖商家能大力推广“小份菜”,让“小份菜”成为外卖行业的一道“必备菜”。

当然,鼓励外卖商家推行“小份菜”,也需有更多的激励机制,比如建立健全正向激励机制,为参与“小份菜”供应的外卖商家提供流量支持,向更多消费者推荐此类商家;对消费者选择“小份菜”的节俭消费行为给予鼓励性补贴等。如此,多方共同支持“小份菜”,才能做好节约外卖食品这篇“大文章”。(叶金福)

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