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速读:厦门老牌海鲜城再开新店,八市排档环境顶流,为这道姜母鸭也要来

评论 来源:鸭鸭爱生活      时间:2023-03-19 18:59:13

厦门人对于八市有种又爱又恨的情结,这里是本地人的海鲜大粮仓,也是被游客占领的网红打卡地。说它是景区吧,在这里你又能听到亲切的闽南话,来买个菜都能遇上熟人。说它是本地人的菜市场吧,但又随处可见游客拿着大相机在拍照。就是这么多元融合吧,在这里老骑楼与霓虹灯共存,在这里本土小吃与网红美食并排,独特的魅力吸引着源源不断的当地人和游客来打卡。

本地人来八市买海鲜,外地人来八市吃海鲜,这些年八市有不少店家转型,集海鲜售卖和加工一体,更方便游客打卡当场吃上,也方便了懒得自己处理海鲜的本地人就地开吃。八市由于地理环境的限制,老骑楼的布局有限,大部分排档环境比较简约。去年底火爆中山路的鑫坞堂海鲜城在八市也开了分店,他们家的环境可以说是整个八市排档的天花板级别了。4层老骑楼,里面装修得颇有南洋秘境的感觉,很小清新令人眼前一亮。


(资料图片仅供参考)

有可以容纳10-15人的大包厢,并且包厢还带茶室,适合家庭聚会商务宴请,别有一番情调。

海鲜池在门口,价位都是明码标价,也做海鲜龙虾、帝王蟹等大货的批发。点好后在处理台当场宰杀,不用担心掉包。

最吸引人的就是在门口现做的姜母鸭,真的太香了。一整只的鸭子在砂锅里焖焗,老姜的味道渗入其中。姜母鸭作为厦门小吃的美食代表,具有食疗功效,姜片祛湿御寒,鸭子滋阴温补,二者结合成就这一美味。一只鸭子要经过一个多小时的焖焗才能最后出锅,其间厨师还要不断翻面炒姜片,使得其受热均匀更加入味。并且他们家的姜母鸭是可以现场打包抽真空带走,有礼盒装,无论是做伴手礼或者自己带回家食用都非常方便好看。

这一锅刚出炉的姜母鸭真的相当诱人,上桌前会剪成小块,鸭肉入味,鲜嫩可口。

海鲜的做法也有多样,可以根据个人口味进行选择。比如彩电龙虾除了常规的清蒸外,可以做椒盐和蛋黄焗,口感更香。尤其爱蛋黄的咸香口感,跟龙虾的鲜相辅相成。

豆豉蒸乌耳鳗,上桌的盘子很有特色,是一个长弧形,显得有档次。乌耳鳗切段整齐的排在里面。吸收了豆豉的咸香,乌耳鳗口感Q弹,汤汁也是下饭的好帮手。

清蒸帝王蟹,帝王蟹脚围绕着蟹头排成圆形,下面铺上粉丝,上桌造型很霸气。海鲜只要鲜活现杀,肉质都是一级棒,尤其是清蒸做法,更加能吃出新鲜与否。

手臂粗比矿泉水还长的富贵虾在这里也能吃上,用椒盐做法更香。贴心的中间已经剪上一刀,也可以让服务员再切小块一点。

香煎蟹,仍然是用老姜去煎,综合了蟹的寒凉。上桌已经对半切分,可以看到蟹膏丰腴哦。

糖醋东星斑,老厦门人很喜欢用糖醋的做法做鱼,先过油炸熟,再起锅淋上糖醋酱汁,入口酸甜开胃,鱼肉外酥里嫩。

主食可选厦门炒面线或者紫菜炒饭,都做得很地道,一大份都光盘了。

海鲜丰俭由人,大到帝王蟹下至花蛤鲍鱼,这里都有。明码实价现挑现杀,中山路店始于1987年,已经30多年老店了,不仅本地人爱来打卡,吴卓羲等众多明星也来过。八市新店环境更好,口味不变,就算为了这道姜母鸭也要来吃一次!

鸭鸭带你吃:

鑫坞堂海鲜城·姜母鸭香煎蟹(八市店)

地址:开禾路63号

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