评论 来源：鸭鸭爱生活 时间：2023-03-19 18:59:13
厦门人对于八市有种又爱又恨的情结，这里是本地人的海鲜大粮仓，也是被游客占领的网红打卡地。说它是景区吧，在这里你又能听到亲切的闽南话，来买个菜都能遇上熟人。说它是本地人的菜市场吧，但又随处可见游客拿着大相机在拍照。就是这么多元融合吧，在这里老骑楼与霓虹灯共存，在这里本土小吃与网红美食并排，独特的魅力吸引着源源不断的当地人和游客来打卡。
本地人来八市买海鲜，外地人来八市吃海鲜，这些年八市有不少店家转型，集海鲜售卖和加工一体，更方便游客打卡当场吃上，也方便了懒得自己处理海鲜的本地人就地开吃。八市由于地理环境的限制，老骑楼的布局有限，大部分排档环境比较简约。去年底火爆中山路的鑫坞堂海鲜城在八市也开了分店，他们家的环境可以说是整个八市排档的天花板级别了。4层老骑楼，里面装修得颇有南洋秘境的感觉，很小清新令人眼前一亮。
(资料图片仅供参考)
有可以容纳10-15人的大包厢，并且包厢还带茶室，适合家庭聚会商务宴请，别有一番情调。
海鲜池在门口，价位都是明码标价，也做海鲜龙虾、帝王蟹等大货的批发。点好后在处理台当场宰杀，不用担心掉包。
最吸引人的就是在门口现做的姜母鸭，真的太香了。一整只的鸭子在砂锅里焖焗，老姜的味道渗入其中。姜母鸭作为厦门小吃的美食代表，具有食疗功效，姜片祛湿御寒，鸭子滋阴温补，二者结合成就这一美味。一只鸭子要经过一个多小时的焖焗才能最后出锅，其间厨师还要不断翻面炒姜片，使得其受热均匀更加入味。并且他们家的姜母鸭是可以现场打包抽真空带走，有礼盒装，无论是做伴手礼或者自己带回家食用都非常方便好看。
这一锅刚出炉的姜母鸭真的相当诱人，上桌前会剪成小块，鸭肉入味，鲜嫩可口。
海鲜的做法也有多样，可以根据个人口味进行选择。比如彩电龙虾除了常规的清蒸外，可以做椒盐和蛋黄焗，口感更香。尤其爱蛋黄的咸香口感，跟龙虾的鲜相辅相成。
豆豉蒸乌耳鳗，上桌的盘子很有特色，是一个长弧形，显得有档次。乌耳鳗切段整齐的排在里面。吸收了豆豉的咸香，乌耳鳗口感Q弹，汤汁也是下饭的好帮手。
清蒸帝王蟹，帝王蟹脚围绕着蟹头排成圆形，下面铺上粉丝，上桌造型很霸气。海鲜只要鲜活现杀，肉质都是一级棒，尤其是清蒸做法，更加能吃出新鲜与否。
手臂粗比矿泉水还长的富贵虾在这里也能吃上，用椒盐做法更香。贴心的中间已经剪上一刀，也可以让服务员再切小块一点。
香煎蟹，仍然是用老姜去煎，综合了蟹的寒凉。上桌已经对半切分，可以看到蟹膏丰腴哦。
糖醋东星斑，老厦门人很喜欢用糖醋的做法做鱼，先过油炸熟，再起锅淋上糖醋酱汁，入口酸甜开胃，鱼肉外酥里嫩。
主食可选厦门炒面线或者紫菜炒饭，都做得很地道，一大份都光盘了。
海鲜丰俭由人，大到帝王蟹下至花蛤鲍鱼，这里都有。明码实价现挑现杀，中山路店始于1987年，已经30多年老店了，不仅本地人爱来打卡，吴卓羲等众多明星也来过。八市新店环境更好，口味不变，就算为了这道姜母鸭也要来吃一次！
鸭鸭带你吃：
鑫坞堂海鲜城·姜母鸭香煎蟹（八市店）
地址：开禾路63号
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