教育 来源：北青网 时间：2023-04-29 21:24:19
随着社会进步和生活水平的提高，大家开始对“养生”越来越重视了，在饮食方面更是精挑细选——早餐要吃全麦面包、燕麦片等粗粮来补充膳食纤维；晚餐吃点蔬菜沙拉来帮助控脂减肥；就连喝饮料也要选乳酸菌饮料，来养护肠胃······
(资料图片)
但你知道吗？很多所谓的健康食品都是“骗人的伪科学”，不仅营养价值低，长期大量食用还可能让你变胖，甚至增加高血脂、糖尿病等疾病风险！今天，可可就来给大家好好地“补补课”，揭开这些“伪健康食品”的真面目～
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全麦面包、麦片：
很可能是“伪粗粮”
如今市面上有不少打着“粗粮”标签的食品，虽然以粗粮为原材料，但不恰当的加工方式，会使营养价值大大降低，有时甚至会起到反作用，比如：
1部分全麦面包
麦子外壳的麸皮，含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇等，对健康很有利。因此，很多养生减肥人士都会有意选择全麦面包。
但是，为了符合大众的口味，市场上卖的很多面包，主料基本还是小麦粉，全麦粉的含量可能一半都没有；如果商家再添加大量的糖、油、盐来提升口感，那热量基本和普通面包无异。
2部分麦片
燕麦富含蛋白质和氨基酸，还有较多的b族维生素和膳食纤维，能帮助肠道蠕动、缓解便秘，适当食用还能辅助调节血糖、胆固醇，在一定程度上预防心血管疾病，因此也作为一种健康食品备受人们欢迎。
但市面上一些速溶麦片或者水果麦片，经过精加工处理后，本来就已经损失了很多营养；有些为了改善口味，还会添加奶精、糖精、植脂末等，其热量高，营养价值有限。
【建议】：消费者在购买粗粮食品时，要注意看2点：一看配料表，如果表中的第一种成分是“全麦粉”、“燕麦粒”，证明其含量较多，相对更好；二看营养成分表，尽可能选择添加剂种类较少的产品。
2
蔬菜沙拉：
脂肪含量可能超标
蔬菜沙拉是很多人都会选择的低脂减肥餐。蔬菜的确不含脂肪、热量又低，但是里面的沙拉酱却可能是“热量魔鬼”！
每100g沙拉酱约有800千卡热量，而100g瘦牛肉的热量才100多千卡；更关键的是，沙拉酱是由植物油和蛋黄搅拌而成，其含油量约为80%，且多是不饱和脂肪，吃多了不仅会增肥，还容易导致甘油三酯升高，危害心脑血管健康。
【建议】：
①每人每天吃沙拉酱最好不要超过25g；
②除了沙拉酱，蛋黄酱、巧克力酱、芝麻酱、油辣椒酱等都是高热量酱料，能少吃就少吃；日常拌蔬菜，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、酸奶等。
3
乳酸菌饮料：
可能不含活菌
不少乳酸菌饮料都号称“富含几百亿活性乳酸菌”，很多人就觉得能保护肠胃、帮助消化。但事实真的如此吗？
实际上，一般带有“饮料”二字的都非酸奶，且并非所有的乳酸菌都是益生菌，而普通乳酸菌的主要功能在于增强饮料酸甜可口的风味，对肠道的保健作用非常有限。
另外，乳酸菌菌种需要在低温环境下才能存活，且菌种要达到一定数量才能到达肠道，否则可能在食用的过程中被胃酸消灭，无法发挥作用。
需要注意的是，很多乳酸菌饮料为了中和乳酸菌发酵带来的酸味，会添加大量的糖；有的乳酸菌饮料含糖量甚至高达15g/100ml 以上，相当于喝两瓶，就超过《中国居民膳食指南》推荐的一天50g糖摄入量了。
【建议】：想要补充益生菌，可以选择喝酸奶，或者吃纳豆、泡菜等发酵食物；也可以吃一些益生元，比如大豆、菊粉、新鲜果蔬等，为益生菌提供充足的“养料”。
4
水果汁：很可能糖分过量
很多人认为水果榨汁，不仅食用方便，还有助于消化吸收水果中的养分，促进新陈代谢。但实际上，水果榨汁并没有我们想象的那么健康。
水果榨汁后，营养价值会降低。不仅膳食纤维、果胶等营养物质容易损失，榨汁过程中还会破坏水果的细胞结构，发生氧化反应，从而损失部分维生素和抗氧化成分，如类黄酮和花青素等。
而且喝果汁容易导致摄入糖分过量。由于果汁的制造效率低，多个苹果才能榨出一杯苹果汁，摄入的糖分会更多。加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快，所以血糖的上升速度也更快，反而不利于身体健康。
【建议】：健康人群更推荐直接吃水果，每天保证摄入200-350g新鲜水果，能帮助维持膳食平衡。
此外，有些水果的热量比较高，也要控制好食用量，具体看以下视频了解：
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果蔬干：营养可能大量流失
现在，苹果干、香蕉干、胡萝卜干、南瓜干等果蔬干广受人们喜爱，被认为是健康零食，但它们真的营养丰富吗？
专家表示，果蔬在烘干的过程中会脱水，造成大量水溶性维生素的流失，所以果蔬干不能代替新鲜水果蔬菜来帮助补充营养。
另外，一些商家为了保证果蔬干口感的香脆，往往会进行油炸，导致其油脂含量增加。比如100g的紫薯经过油炸后，含糖量由原来的0.38g变成5.63g，还增加了1.25g的油脂。如果再添加糖、盐等调料，营养又打折扣，长期大量食用易导致肥胖甚至一些慢性病。
【建议】：如果实在是想吃果蔬干，可以选择真空冷冻干燥的，能更好地保留果蔬的色香味和营养素；当然，最好的选择还是直接吃新鲜水果蔬菜。
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无糖食品：可能含有甜味剂
近年来，“无糖食品”越来越受到人们青睐，被认为既能满足口腹之欲，又不易长胖。但事实真是如此吗？
首先，所谓的“无糖”，可能并不是真的不含糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100ml或100g食品中含糖≤0.5g就可以称为无糖食品。也就是说，无糖食品也可能含有蔗糖等，只不过含量比较少。
其次，即便没有额外添加蔗糖，也可能含有阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等甜味剂。有研究发现：它们虽然不产生热量，也不参与葡萄糖代谢，但会促进胰岛素分泌，引起血糖升高，过量摄入也会增加肥胖风险。
更何况，“无糖食品”也是含有碳水化合物的，吃多了都会胖。
【建议】：
①无论是不是低糖、无糖食品，都应适量食用；
②害怕长胖或血糖升高的人，可适当选择天然代糖，比如赤藓糖醇，既可以改善口感，又不会被肠道内的酶代谢而升高血糖。（我是大医生官微）
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