教育 来源：中国江苏网 时间：2023-04-25 13:51:09
(资料图)
原标题：“一碗面”里品出热气腾腾“烟火气”
近日，中国经济一季报出炉，增速4.5%的曲线图中，消费领域成色足，引人关注。在消费的场景中，餐饮业是惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”。走进一条条人声鼎沸的街头巷尾，进入一家家排着长队的餐馆，便可感知餐饮业迎来了自己的“小阳春”。
餐饮业的一天是从进菜开始的。触摸餐饮业的景气值，可以从菜市场初见行情。深夜零点，位于江苏南京江宁区东山街道的农副产品物流中心却无比热闹，放眼望去，作为华东地区最大的“菜篮子”之一，一辆辆进货车正从周边赶来，载着新鲜瓜菜疾驶而去。今年菜品需求量大，这是很多菜摊经营户的直接感受。以菜摊经营户梁家贺为例，他最近每天进货量比去年增长了40%左右，有的餐馆一天还要补送一两次货。
最是人间烟火气息抚慰凡人心。菜市场的热闹，映照着餐馆的景气，反映着百姓餐桌上的丰富，以及消费场景的复苏回暖。从菜市场到一家家特色面馆，热闹的场面无处不在。南京明瓦廊美食街的一个面馆里，每天早上6点刚过就做开门准备，不到8点开始排队叫号，一天能卖出几百碗，日销量比2019年同期多两成。每天以“繁忙”起步、再以“繁忙”收尾的特色小面店，无不映照着一个个满血复活的小店潜力，背后则是经济末梢神经的活跃生长，以及经济“毛细血管”的有效流通。
“一碗面”里不仅吃出了幸福味，更品到了“热气腾腾”的经济复苏味。以江苏南京为例，今年一季度，全市餐饮业营业额增长15.3%，较去年同期提升20.3个百分点。以小见大、见微知著，我们透过一家面馆一天的“卖面日记”，在排队叫号中感受一波波“小高峰”，这样的热闹场面，正是促消费、稳经济、保民生的生动场景。当前，餐饮业呈现复苏势头，随着各地旅游市场的持续走热，餐饮业也将迎来新的发展机遇。对此，必要的市场引领、政策加持不可或缺，持续赋能更多的小店茁壮成长，带动小店在经济复苏回暖的潮流中逐浪奔腾，创造出自己的一片天地来。例如，南京为促进餐饮业加快恢复，创新实施包容审慎监管，目前共设有20多个经常性的外摆集市，为更多的“特色小吃”“地摊经济”等打开了成长新空间。
“一碗面”映照经济“热气腾腾”新气象，这样的好趋势需要持续保持，为经济赋能，为幸福提“鲜”。餐饮业复苏回暖，不仅需要政府搭台，推出更多吸引消费者的美食文化节、特色小吃街等，为一个个小店助阵，还要靠餐饮店主动创新，积极拥抱“互联网+餐饮”新风尚，深耕品质、打造品牌，实现与政策、消费者“多向奔赴”，只有这样，“火”起来的餐饮业才能持续“旺”下去，为消费经济增添源源不断的小店动能。与此同时，一家家小店紧紧抓住餐饮业向上的“风口”，做出特色、吸引“流量”、赢得“留量”，在经济复苏回暖的场景中做强自身，在经济浪潮中勇做一朵朵奔腾向上的“活力浪花”。（古风）
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