要闻 来源：新华财经 时间：2025-02-17 16:47:45
新华财经上海2月17日电（葛佳明） 受全球主要产区减产影响，国际咖啡豆期货价格2025年以来延续大涨行情，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格于上周突破430美分／磅，创下47年来历史新高，近一年的涨幅已超过100%。
国际咖啡组织发布的1月报告显示，咖啡价格指数相比去年同期上涨75.8%。1月ICO综合指标价格（I-CIP）平均为310.12美分／磅，相比2024年12月上涨3.5%
自2022年起，咖啡豆的价格便一路上涨，2024年末步入急剧飙升阶段。从供应端看，国金证券表示，全球超过70%的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚这5个国家。然而，近期巴西和越南等主要产区受极端天气条件，导致全球咖啡豆库存紧张，价格随之飙升。
从需求端看，全球咖啡消费者需求持续呈现上行态势，世界中餐业联合会与黑峪投资联合发布的《中国咖啡产业报告2024》显示，中国咖啡消耗量在近10年内增长了167%，对咖啡豆供应缺口的担忧加剧。
业内人士表示，未来随着国产咖啡豆品质的提升，对于国内咖啡企业的成本控制和咖啡价格企稳都有正向帮助，目前国际咖啡豆价格进一步飙升，为国产咖啡豆提供了更大增长空间。
咖啡豆涨价背后的“蝴蝶效应”
因极端天气而引发的咖啡豆供需失衡正传导至产业链的各个环节，或给咖啡产业带来“大洗牌”时刻。
据韩国关税厅发布的数据，今年1月，每公斤咖啡豆进口价格同比上涨近七成。为缓解主要原料成本上涨的压力，最近，韩国餐饮业推出了用其他原料替代咖啡豆的“无豆咖啡”饮品。
据负责人介绍，制作“无豆咖啡”需要将大麦、木槿、橘子皮等12种原材料发酵、烘干、研磨、烘焙。这些原材料的价格相对稳定，而且市场供应充足。目前已推出美式、拿铁等三款无咖啡因饮品，制作成本比市面上的普通咖啡降低约20%-25%。
多家知名咖啡品牌均在近期宣布受咖啡豆价格影响上调咖啡售价。日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对172种棒类咖啡和速溶咖啡产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间。JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴萨也在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品售价。
今年1月，韩国星巴克也上调了咖啡及茶产品的价格。业内人士表示，作为连锁咖啡品牌的行业标杆，星巴克的调价举措很可能引发同行的跟进，进一步推高市场价格。
值得注意的是，中国咖啡饮品价格也出现了一定程度的上涨。瑞幸部分产品的原价上调3元左右。具体来看，原价23元的产品如美式咖啡涨到26元，原价26元的产品如拿铁涨至29元，原价29元的产品如生椰拿铁涨到32元。
此前，其标志性的9.9元优惠券已经提高了使用门槛，每周只可领取一张，且适用范围由全场产品缩减至三款咖啡（标准美式、拿铁和燕麦拿铁）和三款果汁、轻乳茶。
国产咖啡豆优势凸显
有分析师表示，总体来看在中国市场，咖啡豆价格的上涨对大型连锁品牌影响有限，因为这类品牌通常有较高储备及多产地采购策略。比如瑞幸咖啡和巴西方出口投资促进局签订了2025—2029年24万吨咖啡豆采购协议，保障了瑞幸咖啡在咖啡豆上的稳定供应。
库迪咖啡首席策略官李颖波近期接受采访时表示，咖啡豆之类的主要原材料战略储备充足，通过自建供应链体系保障高品质原材料的稳定供给，公司没有任何涨价计划，库迪咖啡将坚持9.9元价格策略。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，国内云南、海南等地也有咖啡，并已经在各大咖啡巨头的帮助下步入了规范化、规模化发展，未来随着国产咖啡豆品质的提升，对于咖啡企业的成本控制和咖啡价格企稳都有正向帮助，目前国际咖啡豆价格进一步飙升，为国产咖啡豆提供了更大增长空间。
以云南为例，该省近年来已成为中国最大的咖啡产区。云南省商务厅相关数据显示，云南省种植咖啡115万亩，咖啡年产量占全国的95%。
关注咖啡产业链的中农易联表示，上游的种植端分化，国产豆将会逆势崛起。巴西、越南等传统产区面临成本飙升与品质波动压力，而云南咖啡豆正加速“精品化”转型。云南一级生豆价格从2024年的32元／公斤涨至现在的60元／公斤，吸引星巴克、瑞幸等品牌加大采购，其供应链替代价值凸显。未来，国产豆或从“备选”升级为“战略储备”，缓解进口依赖。
值得注意的是，近年来云南咖啡产业已历经从粗放型小作坊（以低端速溶原料为主）向精品化、规模化转型，现已成为中国核心咖啡产区。“部分原本采购海外咖啡豆的咖啡品牌开始接洽云南咖啡，寻找价格合适、品质有保障的货源进行补充。”云南省咖啡行业协会副秘书长吴易蓉表示。
吴易蓉表示，云南是优质咖啡豆主产区，当地正着力提升咖啡精深加工率，精品咖啡的定价主动权已能由本土市场自主掌握，不随国际价期货格波动。“我们正在按照发展精品咖啡的解题思路，适应行业变化，增强抗风险能力，持续稳步前行。”
中农易联认为，云南咖啡有望从“原料配角”升级为“品牌名片”，推动中国从消费大国转向产研销一体化的全球咖啡市场。
（文章来源：新华财经）
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