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陈香贵兰州牛肉面,为何受正心谷资本、云九资本等机构的追捧

企业 来源:壹点网      时间:2022-03-31 10:21:22

近年来,伴随着餐饮行业的快速进步,面馆行业也迎来新的发展机遇,很多连锁面馆开始进驻大型商场,而这些进驻大型商城的面馆在店面装修上、口味上有质的提升,带给消费者不一样的消费体验。其中,陈香贵兰州牛肉面作为品类新贵,已于2021年底完成B轮融资,由正心谷资本领投,云九资本跟投,老股东源码资本和天使投资人宋欢平继续加持。

其实,资本争夺牛肉面赛道并非一时起意,亦有腾讯大手笔入股马记永,张拉拉获新一轮融资。“兰州人的早晨,是从一碗牛肉面开始的。”在沪工作多年的白领林晓,曾日日想念家乡的牛肉面,但让她意外的是,最近在公司三公里内就开了5家陈香贵、4家张拉拉、2家马记永。“这些兰州牛肉面品牌,仿佛是一夜冒出来的,环境与质量都让上班族欢喜。”

上述备受市场关注的三家拉面新贵均起源于上海,在疫情期间迅速扩张。陈香贵品牌所属公司为上海陈香贵餐饮管理有限公司,张拉拉品牌所属公司为上海张啦啦餐饮管理有限公司,马记永品牌所属公司为上海花桥餐饮管理有限公司。

“拉面新贵们”为何不约而同选择在上海落地开花,主要是看中了上海的经济发达、消费力与包容性强。“目前陈香贵在华东市场有近150家门店,开店位置以购物中心为主,一两公里左右一家店,与全家罗森相似,以匹配随机性和一人食的吃面习惯。”

其实,新式兰州牛肉面馆的突然火爆并非偶然。

“在新消费的大背景下,牛肉面显然是一种消费刚需。”艾媒咨询首席分析师张毅分析称,新中式面馆满足了新消费群体及特殊场景商圈住宅的需要,同时牛肉面标准化可复制,群体匹配性广泛,故而非常火。

面食赛道“新风口”也在吸引更多兰州人。陈香贵聘用的700多位拉面师傅中绝大部分人来自甘肃兰州。截至目前,最火的三个项目是陈香贵、马记永和张拉拉。陈香贵已完成B轮融资,马记永曾获红杉资本10亿元估值投资意向书,天眼查显示,张拉拉也于2022年初获C轮融资。

新中式面馆盈利能力优势大,与其标准化经营,兰州牛肉面生产过程成本相对低廉、回收周期短不无关系。在此基础上,叠加资本的助力与门店迅速扩张,势必推动行业品牌重塑。

配图:一碗兰州牛肉面(从左到右:陈香贵、马记永和张拉拉)

在此过程中,新中式面馆无疑有着天然的机会,高禾投资管理合伙人刘盛宇表示,兰州牛肉面赛道本身市场庞大,是典型的有品类无品牌,目前来看拉面新贵大多采取“选址在商场”等新餐饮品牌的模式和打法。

陈香贵正是参与“深度品牌化、连锁化改造”中的一员。一位接近陈香贵的知情人士分析,该品牌受资本青睐,是因为其与传统牛肉面相比,供应链规范,移动端点餐、支付方便;数据化管理连锁餐饮能力提升;团队拥有西式快餐等连锁运营经验,将传统餐饮标准化;食材、用餐环境、加工工艺、产品组合的升级。

配图:兰州牛肉面的门店(从左到右:陈香贵、马记永和张拉拉)

与此同时,张毅认为,新中式面馆不应高估用户消费能力。大众点评显示,马记永、陈香贵、张拉拉在上海的平均客单价在40元左右。

“未来,好的餐饮一定是三分之二的餐饮血统,结合三分之一的互联网血统。”今年陈香贵将主要精力会放在组织、品牌和供应链端,吸引人才加入,重点打造IP,同时通过数字化赋能,提高企业运行效率、决策精准度。

在消费升级和产品多元化发展的时代下,中式面馆行业迅速发展。陈香贵兰州牛肉面将凭借自身优势,进一步塑造优势品牌、拓展品牌边界,同时,也将在正心谷资本、云九资本等知名机构的助推下会加速行业发展。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

标签: 兰州牛肉面

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