“民以食为天，食以安为先。我们想做的就是守护百姓‘舌尖上的安全’，让大家吃得放心的同时，将中国味带向世界。”

——凤凰会会员单位

山东隆泰食品集团有限公司 董事长 郭秀兰

据公开数据显示，2021年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元，到2025年则可能超过2400亿元。巨大的市场需求背后，需要品牌释放更大的想象力来引导消费。

01“三个调整一个转移”

企业家精神，是企业生生不息、长期持续进步的核心动力。

二十多年前，在全国经济体制改革的大潮中，粮食行业试点改制，临危受命的郭秀兰，出任隆泰食品的负责人。

看似希望渺茫的创业条件，是隆泰千里之行的起点。

当时的隆泰，仅有26名员工，却背负着167万元的债务、450万元的银行贷款，这一道当时看来的“无解之题”，在郭秀兰带领隆泰人不停地摸索中，渐渐有了答案。

初期的摸索中，隆泰做过种大葱出口、收购牛蒡出口等，但距离摆脱困境并没有起到很大助力。

当时山东对外贸易之风日渐兴起，日本市场的中华料理备受欢迎，加上山东作为小麦、蔬菜大省，以及劳动力的优势，隆泰决定以水饺为转折的切入点，以对日出口为业务重点，确定了隆泰将生产面食出口作为企业努力发展的方向，自此，隆泰进入了每年一个台阶的上升通道。

然而创业之路从来没有一帆风顺之说，2008年轰动全国的石家庄饺子案件爆发，为整个行业发展蒙上了一层阴影，不仅出口到日本的食品全部下架，而且国内检验检疫局也停止产品出口，给了以出口日本业务占比到百分之百的隆泰一记重拳。

沉重的打击给郭秀兰敲响了警钟：依靠单一业务来维持企业运作，企业经营就很不稳定。

面对严峻的形势，郭秀兰及时提出“三个调整，一个转移”的战略发展目标。

“‘三个调整’，即调整市场结构，由单一的日本市场开拓多元化的国际市场；调整产品结构，去掉耗时费力、低产量的产品，突出拳头产品；调整劳动力成本结构，从全手工制作向机械化、半机械化发展，提高劳动效率。‘一个转移’，是从完全出口型企业向国内国际两个市场转移。”郭秀兰说道。

通过调整市场布局、产品结构、生产方式和转移企业发展方向，隆泰走出了当下的困境。

02利他之心的力量

民以食为天，食以安为先。坚持将质量作为企业生命线的隆泰，凭借过硬的质量管控体系，在严峻的出口形势下，先后通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、QS生产许可认证、国军标质量体系认证等。

一旦充满“危机感”，不满足于现状的“饥饿感”也会油然而生。

以危机感和饥饿感为原动力，隆泰在不断钻研和创新之下，将水饺、包子、云吞、煎饺、烧麦、春卷等十余系列100多个品种华夏美食，远销到日本、澳大利亚、美国、智利、韩国等国家和地区，良性循环使隆泰不断发展壮大，成为了山东省面食出口的骨干力量。

经营之父稻盛和夫曾在《企业成长战略》提出企业如何做大做强：“企业家不应将视角局限于自己和自己的企业，而应该从社会、自然及宇宙的观点出发，抛弃我执，以‘为他人尽力’的精神努力奋斗，唯有从这样的思想境界出发，才能把企业做大做强。”

作为一位具有高度社会责任感的企业家，郭秀兰在隆泰出口业务风生水起的同时，也在深谋如何让国内消费者吃到放心、安全、健康的食品。

2009年，响应商务部“积极承担社会责任，努力开办早餐服务”的倡议，潍坊市政府在城区重启“放心早餐”工程，隆泰食品借此机遇，勇挑重担，积极承接了潍坊市放心早餐工程，把爱心和良心一起和进面里，为消费者打造放心早餐。

出口与内销的面对的人群口味是不一样的，为尽快接轨当地产品，隆泰去上海、西安、苏州、深圳等地学习经验，结合实际提出了五个统一：原材料统一采购；统一标准化生产；产品统一配送；价格统一标准；人员统一管理。

将品控管理坚持第一位，隆泰放弃了加盟扩张的机遇。十年的耕耘，一辆辆造型别致、颜色醒目的黄色早餐车陆续出现在潍坊的大街小巷，隆泰在潍坊布局了360个放心早餐点，覆盖了六区一市一县，日销售量达到十几吨。

03计如落子，由点及面

在吃这件事情上，中国的消费者从来不抵触尝鲜，也从来不会被彻底满足。大量更丰富的美食品类亟待被开发，产品升级创新的机会多、驱动力强。

为此，在擅长和精通的领域，隆泰正不停拓展多元化发展的边界。

在生产上，隆泰食品先后斥资引进日式蒸饺、酥皮馅饼、蒸包、水饺、营养粥等产品的现代化大型智能自动化生产线；并引进外资，与日本友盛贸易株式会社合作成立山东隆盛祥食品有限公司，这座拥有国内外先进生产流水线，将以日产30吨的产量，大幅提升隆泰的市占率。

在产品创新中，隆泰自主研发了多种口味的“自热米饭”，凭借这款新品，隆泰食品还顺利成为军队采购网注册供应商。

在渠道的探索中，经过大量的一二线城市调研之后，隆泰成立了潍坊隆泰麦和祥“1+1”简餐超市连锁有限公司，开拓门店连锁经营和线上销售的业务，在食品的营养化、产品的丰富化、服务的便捷化、私人定制的多元化上深入研究。

除此之外，隆泰也在积极布局，开辟新的增长点——预制菜。

据中国冷冻冷藏食品专业委员会数据，2020年我国预制菜行业收入313.81亿元，在速冻食品行业中占比约为20%，人均消费量处于日本1970年的水平，未来前景广阔。

从节约成本、稳定品质、提升效率等角度出发，预制菜品可实现菜品标准化，缓解餐饮行业“四高一低”（高食材、高人工、高房租、高能耗、低利润）的难题。

而得益于硬件技术设备、产品创新、渠道网络充分覆盖优势的隆泰，在预制菜风口的竞争中占据主动。

随着社会发展日益发达，未来这一赛道的产业规模也将持续扩大。相比日韩从口感到品类已形成“普及”的行业状态来说，国内还有很大的想象空间。

把看似人人都能做的“事情”当做一个严肃的“行业”来耕耘，将平凡的事情做成不凡，隆泰不仅在行业注清流，也在社会赋正能，发挥其榜样的力量。

一灯照隅，万灯照世。作为凤凰会会员企业、私董会学员企业的隆泰，二十年如一日地坚守质量安全，将放心美食传递到千家万户，并通过各类公益活动，向世界展示潍坊的风采和底蕴。

潍坊是我国最具投资潜力和发展活力的新型经济强市，当前正聚焦产业结构变革，大力发展新一代产业集群。目前，一亿中流已在山东潍坊等地布局政府基金、政府学堂、总部基地等，与地方政府发挥“一加一大于二”的协同效应，助力企业切入发展的“快车道”。

作为一亿中流企业的标杆，隆泰站在国内国外双循环的新发展格局下顺势借力，积极抢占机遇。以创新为发展动力，借着“十四五”规划发展的东风，逐步掌握国内、国际食品行业的话语权，在国力日益强盛的背景下，让世界闻名的中华料理走出国门、走向世界，将中国美味推向全球。

（文：楼淑婷）

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