两年前，柳州人绝不会想到，街头巷尾的传统美食螺蛳粉有天会南下北上、席卷全国，远销20多个国家和地区，成为柳州的一张城市名片和地方美食黑马。

据广西柳州市商务局数据显示，2020年，柳州螺蛳粉产业已实现“三个百亿”目标：袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生产业销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元。

在柳州螺蛳粉实现百亿产值的过程中，很多人提及柳州市政府的努力和螺蛳粉的独特风味，但不能忽视的是，李子柒品牌的入局起到了关键作用。

“最初没有人预料到李子柒品牌会迸发出如此强大的势能。它不仅短时间内成为了行业的后起之秀，还将柳州螺蛳粉的月销量从几十万袋的上限推到了百万级别，这对行业具有标杆意义。”一业内人士称。

一直以来，囿于没有知名度较高的品牌，柳州螺蛳粉引流能力有限，属于小众消费品。而李子柒品牌的出现改变了这一境况。作为品牌创始人，李子柒在全球拥有1.3亿粉丝，创下“YouTube中文频道最多订阅量”吉尼斯纪录，是人们耳熟能详的现象级视频制作者。

李子柒柳州螺蛳粉的上市引起了诸多美食爱好者及李子柒粉丝的关注。短短两个月时间，这款产品以迅猛之势登顶线上螺蛳粉品类冠军，超越一众老牌螺蛳粉，成为行业冠上明珠。

历史的潮流总会在不经意间开启某些新篇章。2020年初，在一段“共克时艰”的岁月里，柳州螺蛳粉成为了全网热度最高的地方美食，温暖和满足了无数人的胃。

据不完全统计，社交平台关于螺蛳粉阅读破亿的话题超过了30个。这种兼具辣、爽、鲜、酸、烫五种独特风味的小吃成了各大美食榜单黑马。许多螺蛳粉品牌在这个时期为大众所知。

在激烈的市场竞争环境里，据中国螺蛳粉电商销量排行榜显示，李子柒柳州螺蛳粉始终稳居销量第一。而所有的成功都不是偶然，如果仅凭品牌效应，李子柒柳州螺蛳粉是走不长远的。

“李子柒柳州螺蛳粉的优势在于将产品口味的大众化做到了极致，并且根据市场需求进行迭代、升级。这也是日后李子柒柳州螺蛳粉能够打开全国市场的关键。”一从业者提及。

据报道，在登顶线上螺蛳粉品类第一不久后，李子柒品牌在柳州设立了竹笋等原材料种植基地，持续深入推进柳州螺蛳粉的口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项，并计划投资建造生产工厂。

同期，李子柒柳州螺蛳粉开始转攻线下，先后入驻了盒马、世纪联华、家乐福、全家等商超及便利店，构建起了密集的线下渠道网络，品牌影响力得到显著提升，逐步形成了品牌的护城河。

从后起之秀到百亿产业的“顶流”，李子柒品牌展现了一条中国新消费品牌崛起的代表性路径，而其背后是一家新消费品牌对于创新与传承的坚守和平衡。

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