1949年新中国的成立，金沙酒业也迎来了历史性的时刻。1951年，金沙窖酒厂正式成立，国营金沙酒业的时代来临。

6年后，已是国营酒厂的金沙窖酒厂诞生了第一款属于自己的大单品。1957年，金沙回沙酒被正式命名，尽管那时还处于新中国“第一个五年计划“时期，但金沙回沙酒的问世已经宣告金沙窖酒厂拥有自主生产的能力，这也是中国白酒发展史上同阶段为数不多的酒企。

到了1963年，金沙窖酒荣获首届“贵州八大名酒“荣誉称号，也正式奠定了它在贵州白酒板块上的历史地位，同年荣获该殊荣的还有贵州茅台;时下的金沙酒窖厂也保持了与茅台的发展同步。

1985年，金沙窖酒厂实现了生产规模的扩大，将金沙古新酒厂、大水酒厂等几个酒厂进行合并，统称为金沙窖酒厂。合并后的金沙也实现了对酱酒产能的扩容，以及金沙回沙酒产量的扩大。

2007年，金沙酒业再度迎来划时代的历史性时刻——改制。2007年7月，成功引进湖北宜化集团前来投资的金沙窖酒厂正式改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司，并与湖北宜化达成投入1亿元资金对酒厂进行扩容技改的协议，计划在五年内使产品年产量达1万吨。此时的金沙酒业，已经是固定资产达15亿元、拥有员工3000余人、拥有专业技术人才百余名的大型酱酒企业。

机会总是垂青有准备的人。金沙酒业的成功改制为日后赶上“酱酒热“的周期性发展埋下了重要的伏笔。到了2012年金沙酒业再次迎来了的生产扩容，达到年产量1.9万吨，成为贵州知名白酒酱酒生产基地。

此时此刻，金沙回沙酒也成功实现了品牌的扩张，这张经典王牌彻底在市场打响，也为后来摘要酒的问世及发力打下品牌基础。

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