教育 来源：互联网 时间：2023-05-03 23:00:39
【资料图】
1、干煸鸡块主料鸡肉800克调料花椒20克、八角5克、干辣椒20克、葱15克、姜10克、植物油20克、食盐适量、味精适量干煸鸡块步骤1将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味步骤2油锅置火上，放适量混合油。
2、加热至七成步骤3将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用步骤4炒锅里放两匙油（不宜太多）。
3、下入花椒、姜末，煸炒至出香味步骤5再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒。
4、用中火翻炒步骤6炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成烹饪技巧触类旁通。
5、干煸肉丝可如法炮制。
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