美的稻香电饭煲，获中国农业大学教授高度认可

企业来源：壹点网时间：2022-02-18 09:59:22

随着小家电行业的兴起，电饭煲在国内历经几十年发展，市场竞争日益激烈，已步入“红海”阶段。

美的洞悉用户需求，找到电饭煲新突破口

美的聚焦用户对“米饭口感及香气”最本质需求，洞察到现代人工作节奏快，很多人吃饭基本靠外卖或者饭堂仓促解决，很难吃到“高品质米饭”，而且城市里也很难吃到“新米香”的米饭。

这是由于现在市场上售卖的大米，从稻米离开稻田再到我们的餐桌，殊不知要经过长时间的储存和多次运输，这个过程使得大米被氧化失去原有稻香，煮出来的米饭会有一股陈味，让米饭的口感大打折扣。然而，市场上还没有一款电饭煲能解决“米饭陈味”这一痛点。基于这样的“空白市场”，致力于智能化创新科技的美的，寻找到新的市场突破口，进一步提升用户对电饭煲的产品体验。

强强联合，美的携手江南大学匠心打造美的风洞稻香IH电饭煲

作为全球领先的科技集团，美的一直推动家电行业的创新发展。为了解决“陈味”难题，美的营养健康烹饪研究实验室与江南大学强强联合。江南大学食品专业在世界排名第一，在食品加工研究领域具有举足轻重的地位。而美的营养健康烹饪研究实验室作为生活电器烹饪食物营养与风味研究唯一专业平台，也是行业最早获得国家CNAS认可资质的食品烹饪实验室。在双方强强合作下，历时3年匠心研发，全新推出美的风洞稻香IH电饭煲，独创第二代米粒激活技术，去除米饭陈味，激发米饭新香，让身处都市的人也能品尝到“口口新米香”的好米饭。

稻香电饭煲煮米饭更香？专家揭开隐藏奥秘

对此，中国元老级烹饪大师鲍兴，体验了美的风洞稻香IH电饭煲后给予极高评价，他表示，当米饭煮好后，你打开电饭煲盖子的瞬间，浓浓的稻香味就扑鼻而来，品尝起来口感香甜，口口都是新米香，再好的菜，不过一碗可以干吃的稻香好米饭。”

很多人可能会疑惑，为什么同样的大米，用稻香电饭煲煮出来的米饭更香甜好吃？对于这一问题，国家现代农业产业技术体系岗位科学家、知名稻米品质专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院李再贵教授，以专业、科技学的观点揭开了美的风洞稻香IH电饭煲奥妙。

得益于美的风洞稻香IH电饭煲的米粒激活技术。该技术中的“炫光新风洞”和“醒米焕香黄金程序”，使得米粒充分呼吸，稻米新香由内激发。“醒米焕香黄金程序”将米饭烹饪过程划分为“析出、去陈、醒米、活化、增香、焖香”的六个步骤，精控米粒受热状态。小火预热阶段，米粒中陈味、杂质等会随温度上升逐渐析出，进入到醒米阶段，60℃恒温浸泡让米粒加速吸水，促使水分充分渗透进米芯，同时在“炫光新风洞”作用下，快速换新锅内空气，呼出大米陈味。

待陈味排出后，经过大火持续煮沸，米饭会产生“柴火香”的味道。随着持续提高沸腾温度，会进行二次高温补炊，激发米饭的风味物质。最后在焖香阶段，通过高温蒸汽释放出米香精华，让蒸出来的米饭香气四溢，更加香甜可口。据实验室数据测试，美的风洞稻香IH电饭煲，能够实现香味物质提高21.5%，陈味物质下降37.5%。

“美的风洞稻香IH电饭煲利用科学创新，开创米粒激活技术，激发大米原始稻米新香，让华夏民族的水稻情怀真正实现在每一顿饭中。”李再贵教授对美的风洞稻香IH电饭煲给予了高度认可。

十项全能，匠心煮出美味柴火饭

在实现米饭散发新香的同时，美的风洞稻香IH电饭煲，还带来诸多创新功能。它的内胆为精钢鼎釜，不仅高效导热、加热均匀，而且采用不粘涂层，更加健康安全。同时，它还搭载灶火立体IH大火力加热技术，在1300W大火力加持下，能够模拟柴火大灶，让米粒快速透芯加热，米饭更加弹牙美味。并且还具备一锅两煮功能，能同时煮出低升糖饭及软糯饭，省时又高效。独有“适温粥”设计，开盖时粥的温度刚刚好60度，早起喝粥不烫嘴。值得一提的是，它还拥有智能互联功能，海量云食谱、远程操控、食材识别等功能让你享受智能电饭煲的烹饪乐趣。这款电饭煲拥有“一锅两煮”功能，内胆上层可添加低升糖蒸釜，根据不同需求开启“上蒸下煮”模式，上层蒸出低升糖米饭、下层煮出软糯米饭，满足一家人的不同口味。【本品已通过中家院低升糖试验认证，试验依据标准为 CHCT-JSGF-075-2020《低升糖电饭煲认证技术规范》，认证报告编号为VL-00601-2021001007-038】

杂粮饭轻松随心煮，开启健康饮食新生活

为了满足用户多样化的饮食需求，美的风洞稻香IH电饭煲不仅能煮出香甜可口的白米饭，即便是燕麦、紫米、荞麦等杂粮饭也能轻松烹饪。杂粮吸水比大米慢，因此杂粮的口感偏硬。美的风洞稻香IH电饭煲特调整了杂粮饭的烹饪曲线，让燕麦等杂粮持续浸泡在50℃-60℃的水中。约25分钟的中温浸泡时间让其吸水比常温更快，确保杂粮充分吸水后煮出来的杂粮米饭口感更软糯。用户只需轻松一键启动“杂粮饭“模式，即可煮出芳香四溢的杂粮饭。其丰富的膳食纤维，为中国家庭带来健康、便捷饮食新生活。