11月26日，北京餐饮业品质提升工作总结大会在北京召开。会上，公布了2069家餐饮门店、18条街区、2个村分别荣获北京市“品质餐饮示范店”、“阳光餐饮示范街(区)”、“阳光餐饮示范村”的称号。同时，中国烹饪协会会长傅龙成也对今年北京餐饮业品质提升工作进行了全面总结。据了解，今年共计举办22场培训，为2503家企业进行了系统培训，65864人次参与培训。

北京商报记者了解到，为持续保证“品质餐饮示范店”的品质，中国烹饪协会开展“品质餐饮回头看”工作。对前几年已获得“品质餐饮示范店”称号的餐饮门店，通过分层次、分步骤再检查、再指导，对已不符合品质餐饮店要求的给予摘牌，今年的“回头看”工作分四批实施，累计对423家“品质餐饮示范店”进行了摘牌。

北京市市场监督管理局副局长陈言楷表示，“餐饮业品质提升工作”连续三年被列入北京市政府重要民生实事，今年被列为第28项重要民生实事工作。下一步，北京市市场监督管理局将根据国家市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》的要求，结合北京市餐饮业实际情况，加强从业人员培训，提升食品安全管理员能力。同时，治理餐饮环境脏乱差问题，完善食品追溯体系建设，关注餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行情况。另外，继续推动“明厨亮灶”建设，加强社会共治，推进北京餐饮业标准化建设，不断强化餐饮服务单位积极落实食品安全主体责任，不断提高北京餐饮业质量安全水平。